سير همدان
سیر همدان
کشاورز می‌کارد، دلال برداشت می‌کند
واسطه‌ها و دلالان بیشترین سود را از این محصول دارند. کشت سیر به روش سنتی انجام میشود و همین امر ردپای دلالان را پررنگ‌تر می‌سازد زیرا کشاورز نمی‌تواند مستقیماً اقدام به فروش کند. رواج پدیده دلالی و وجود واسطه‌های فراوان درروند تولید و البته در مقیاس بیشتر درزمینه فروش محصولات کشاورزی، مدت‌های طولانی است که موجب نابسامانی بازار محصولات کشاورزی و یکه‌تازی دلالان در جذب سودهای کلان در این شرایط شده است.
درحالیکه کشاورز به دلیل نبود شرایط نگهداری و جلوگیری از خشکی سیر و همچنین آماده کردن زمین برای کشت شالی، مجبور به فروش ناعادلانه محصول خود است، دلال سیر خریداری‌شده را نگه‌داشته و در زمان‌های مناسب باقیمت بالایی به بازار استان و دیگر استان‌های کشور عرضه می‌کند و همین امر موجبات نارضایتی کشاورزان را فراهم می‌کند.
سیرهمدان در مسیر صادرات
مرغوبیت بالا، طعم، بو و مزه منحصر به فرد سیر همدان مولفه های تاثیر گذاری هستند که مورد قبول ذائقه شهروندان کشورهای همسایه قرار گرفته و مسیر صادرات این محصول را هموار کرده است.
سیر خشک همدان با سابقه ای طولانی در بین مصرف کنندگان داخلی و خارجی، علاوه بر سبد خانوارها، در سبد خرید شرکت های تولید دارویی و بهداشتی قرار گرفته و به عنوان محصولی راهبردی در کشور مورد توجه مسئولان قرار دارد.
از طرف دیگر ماندگاری بالای سیر همدان به صورت خشک و قابلیت قابل توجه آن در مصارف صنایع تبدیلی و غذایی، جایگاه خاصی به این محصول در کشور داده است.
در همین چارچوب طعم، مزه و کیفیت منحصر به فرد سیر همدان موجب شده مزیت های ویژه ای برای رقابت این محصول در بازارهای تجاری، طب گیاهی و دارویی در جهان ایجاد شود و عراق، ترکیه، آسیای میانه و کشورهای حاشیه خلیج فارس مهمترین خریداران سیر همدان باشند.
جشنواره سیر سولان
اشتباهات شايع در مصرف سير عبارت است از؛
- استفاده از سير پخته‌شده
روند پخت، ماده فعال موجود در سير به نام «آليسين» را از بين می‌برد. آليسين، نوعي ترکيب حاوي سولفور است و هنگام جويدن، خرد يا له شدن سير خام، فعال میشود اما با قرار گرفتن در معرض حرارت غيرفعال میشود، به همين دليل است که روند پخت، خاصيت درماني سير را پايين می‌آورد.
- چگونگي حفظ حداکثر خاصيت سير در زمان پخت
قبل از پخت، سير را له و ۱۰ دقيقه صبر کنيد تا توليد آليسين بيشتر و در برابر حرارت هنگام پخت مقاوم شود. بهتر است به مدت کوتاه (حدود ۱۵ دقيقه) روي حرارت متوسط پخته شود.
- مصرف سير به شکل قرص
بيشتر مردم براي جلوگيري از ايجاد بوي نامطبوع دردهان، به‌جای سير خام، از قرص سير استفاده میکنند اما اين فرآورده فايده چنداني ندارد. لذا براي فعال شدن ترکيب درماني سير لازم است که سير خام و له‌شده مصرف شود. سير به شکل قرص، پودر يا خشک تمام خواص دارويي سير خام را ندارد. هرچند سير خشک خاصيت آنتی‌اکسیدان خود را کمي حفظ می‌کند و می‌تواند با رادیکال‌های آزاد مقابله کند اما خواص آن به‌اندازه خواص سیر خام نيست. اگرچه سير بوي نامطبوعي دردهان ايجاد می‌کند اما جويدن سير همانند مصرف پنی‌سیلین مؤثر است. سعي کنيد به‌جای مکمل از سير تازه استفاده کنيد.
- استفاده از سير مانده
براي برخورداري از خواص مختلف سير، حتماً از سير تازه استفاده کنيد. سير تازه حجم و شکل مشخص دارد و چروک نشده است.
- ميزان سير مصرفي شما کم است
اگر قصد داريد از طريق طبيعي با عفونت‌ها مقابله کنيد، بايد سير بيشتري مصرف کنيد. تنها يک حبه کافي نيست و بايد روزي ۲ تا ۳ حبه سير مصرف کنيد. نتايج بررسی‌ها نشان می‌دهد، مصرف ۳-۲ حبه سير در روز عفونت‌های شديد را برطرف می‌کند. ازآنجاکه سير به‌عنوان آنتی‌بیوتیک عمل می‌کند، ميزان زياد آن می‌تواند روي فلور معده تأثير بگذارد و باکتري مفيد را کاهش دهد.
مشخصات سیر همدان چیست؟
- سیر همدان مناطق کویری با آب و هوای گرم و خشک یا نیمه خشک همچون همدان یا تهران بوی تندتری دارد.
- اما سیر نواحی شمال کشور که رطوبت هوا بیشتر است تندی کمتری دارد. هر چه سیر بودار تر باشد پرخاصیت تر است.
- سیر کوهی (موسیر) در مقایسه با سیر تازه پلویی یا باغی اثرات قوی تر و بوی کمتر و فواید بیشتر دارد.
همدان سیر به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی، ضدعفونی‌کننده (میکروب زدا) و افزایش دهنده ایمنی بدن است.
سیر از غلظت خون پیشگیری می کند و خنثی کننده نیترات موجود در برخی مواد غذایی بخصوص سوسیس و کالباس است و مصرف روزانه آن در بهبود علائم سرماخوردگی موثر است.
سیر سولان همدان
برای کاهش بوی بد دهان ناشی از خوردن سیر جویدن نعنا، ریحان، میخک، چای خشک و قهوه توصیه شده
هر چند ترکیبات بدبوی سیر پس از هضم وارد خون و سیستم تنفسی و در نهایت، نامطبوع شدن تنفس و پوست میشود.
وقتی سیر جوانه میزند،از ارزش تغذیه‌ای آن کاسته میشود، ضمن این‌که در جوانه سیر مواد سمی تولید میشود که برای سلامت مضر است.
از سیر جوانه زده استفاده نکنید یا قسمت جوانه زده را جدا و مابقی را استفاده کنید.
سیرهای سبک و سفیدرنگ چینی را با مواد شیمیایی اسپری و رنگ میکنند تا از این طریق، جوانه زدن آنها جلوگیری شود.
برچسب ها انجمن سيرتعاونی_روستایی_سولانخرید_سیر_تندسبر_همدانسيرسیر_تند_همدانسیر_سولانسیر_صادراتیشرکت_تعاونی_سولانصادراتموسیر_سولانهمدان
ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/sulanir/public_html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399
سیر همدان و سیر سولان و موسیر همدان و موسیر سولان درجه یک رو برای صادرات و ترسی و خشک کردن میخواستم چیکار باید بکنم؟
لطفا با واحد فروش و تجارت سیر و موسیر سولان همدان تماس حاصل فرمایید